Category: PromPerú

From festivals in Florida to touring Dracula’s digs in Romania, we round up the best destinations to visit this October. As summer abandons Europe again this October, eke out the last of the rays and raves in Ibiza, where nightclubs will be going out with a bang for the winter break. When the party finally stops head to the island’s north.

Feria Expoamazónica en Chachapoyas

En Chachapoyas se celebrará la primera década del evento más importante de la Amazonía peruana, donde la región realzará su liderazgo en biotecnología reproductiva en animales, presentando a la nueva ternera clonada en el país, y su gran potencial ganadero, cultural y turístico, pues es una región que cuenta con 900 atractivos arqueológicos y naturales.

El gobernador regional de Amazonas, Oscar Altamirano Quispe, informó que la Décima versión de la Expoamazónica 2020 se realizará del 20 al 23 de agosto próximo en las instalaciones de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (UNTRM), centro líder en el país en la clonación de vacunos. Su plana de científicos también descubrió el hongo contra la plaga del café.

Conferencia de prensa ExpoAmazónica 2020
Conferencia de prensa ExpoAmazónica 2020

Durante la ceremonia de lanzamiento de la Expoamazónica 2020-Chachapoyas, realizada en la ciudad de Lima, la autoridad regional indicó que en esta oportunidad el evento contará con una exposición y concurso de más de 100 ejemplares de ganado vacuno de las mejores razas para la producción de leche y carne.

NEGOCIOS POR S/.70 MILLONES

Altamirano Quispe señaló que el Gobierno Regional a su cargo liderará la organización de la Expoamazónica 2020-Chachapoyas, la feria más grande de bienes y servicios de la selva peruana. Se proyecta generar negocios superiores a los S/. 70 millones, destacando la rueda de negocios a cargo de PROMPERÚ y la rueda de turismo.

GRANDES COMPRADORES

A la referida rueda de negocios acudirán grandes compradores nacionales y extranjeros de empresas exportadoras, proveedoras, supermercados, restaurantes y hoteles para negociar con las asociaciones de productores, empresas y cooperativas amazónicas.

La rueda de turismo se realizará con la participación agencias de viaje y operadores de turismo mayoristas y minoristas.

Asimismo, PROMPERÚ realizará una misión comercial por la ruta del Café y Cacao, desarrollará un viaje de familiarización, llevará a cabo un seminario dirigido a importadores invitado e implementará un stand de información turística Y tú qué planes?

Cabe mencionar que las 30 oficinas comerciales de Perú en el Exterior destinadas en 50 mercados vienen trabajando en la difusión de la Expo Amazónica. Según estimó, unas 65 mil personas acudirán a la Expoamazónica 2020.

El movimiento económico la ciudad de Chachapoyas en el rubro hotelería, restaurante y tours, se proyecta en unos S/. 3 millones, también contará con 350 stands para la exhibición y venta de los diversos productos y servicios de las regiones de Ucayali, San Martín, Loreto, Madre de Dios, Huánuco, integrantes del Consejo Interregional de la Amazonía (CIAM).

Perú Service Summit 2019

US$ 160 millones sumaron las oportunidades comerciales que se generaron en la rueda de negocios Perú Service Summit 2019, superando en US$ 9 millones el record del año pasado, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ).

“Este resultado da muestra que el sector de exportación de servicios sigue creciendo y evidencia una dinámica muy importante que nos está cohesionando y está generando cada vez más vínculos y relaciones empresariales y vemos que Perú tiene todo el potencial para ser un líder en exportación de servicios en su amplia expresión”, manifestó el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Edgar Vásquez.

Por su parte, el presidente ejecutivo de PROMPERÚ, Luis Torres, indicó que las exportaciones anuales de servicios alcanzan los US$ 7,500 millones, de los cuales alrededor de US$ 800 millones corresponden a servicios empresariales como los que se ofrecen en el Perú Service Summit, que tienen que ver con incorporación de tecnología realizada por talentosos profesionales peruanos.

Los servicios más demandados fueron software, marketing digital, servicios a la minería y animación digital
Los servicios más demandados fueron software, marketing digital, servicios a la minería y animación digital

En esta edición participaron 90 empresarios peruanos y 100 extranjeros. Los sectores más demandados fueron software (48%), marketing digital (33%), servicios a la minería (10%) y animación digital (8%).

De otro lado, los contratantes que generaron más negocios fueron los de México con 20 empresarios, lo que representó el 35%, seguido de Bolivia con 17 inversionistas (28%) y Panamá con 14 (22%).

Perú Service Summit 2019 se realizó el 4 y 5 de setiembre y es una de las principales plataformas para de América Latina para el comercio de servicios, que busca posicionar al Perú como un país desarrollador de servicios especializados, es la principal feria de exportación de servicios organizada por PROMPERÚ la cuál ha superado el récord alcanzado en la edición anterior.

 

FIT 2019 contó con Mipymes peruanas

  • Prendas para niños y jóvenes de algodón tuvieron gran demanda de compradores del Reino Unido y Arabia Saudita.
  • Las expectativas de negocios alcanzan los US$ 1.5 millones a concretarse en los siguientes doce meses

Brasil, con un mercado potencial de 51.2 millones de habitantes de 0 a 14 año proyectados para el 2020 y con un consumo anual de 1.5 billones de prendas infantiles, recibió a cuatro micro y pequeñas empresas peruanas en FIT 2019, principal feria del país vecino especializada en este segmento, generándoles oportunidades comerciales por más de US$ 1.5 millones, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ).

La feria se realizó del 13 al 16 de junio en Sao Paulo y la participación peruana buscó promover y posicionar en este gran mercado latinoamericano la oferta nacional confeccionada en algodón.

Es importante mencionar que en Brasil, nacen cerca de cinco bebés por minuto, por lo que representa un enorme mercado para las confecciones peruanas, considerando que se proyecta para el próximo año, 3.4 millones de bebés menores de un año y 13.5 millones en edades entre 1 y 4 años, según estudios del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística, más conocido por sus siglas IBGE.

En el 2018, los envíos de ropa para infantes sumaron US$ 336,000, principalmente de la elaborada con algodón pima, las que son muy demandadas por boutiques de los segmentos A y B brasileros.

En FIT 2019 las empresas peruanas realizaron 87 contactos comerciales, entre importadores, fabricantes y mayoristas. El mayor número de interesados fueron de Brasil, Reino Unido y Arabia Saudita.

En esta edición se reunieron 342 marcas expositoras de 22 países y más de 9,000 compradores, entre los que destacaron los provenientes de Argentina, Chile, Colombia, Bolivia, China, Canadá, Alemania, Israel, Libia, Japón y Emiratos Árabes, entre otros.

La delegación peruana adicionalmente realizó una visita al “Showroom das confecçoes peruanas”, centro de venta de empresas nacionales que se instaló con la finalidad facilitar la comercialización con pymes brasileras que por su cultura y estructura no realizan otro proceso de FIT 2019 importación.

Esta participación en FIT 2019 fue organizada por PROMPERÚ en coordinación con la Oficina Comercial del Perú (OCEX) en Brasil.

El dato

Los envíos de productos del sector textil confecciones peruano en general a Brasil sumaron US$ 70 millones durante el 2018, lo que mostró un incremento de 23.2%, ubicándose como segundo mercado de destino, luego de Estados Unidos.

Inició Feria Fruit Logística 2019

  • Ayer se inició, en Berlín, Alemania, feria Fruit Logistica 2019, y pabellón peruano es visitado por cientos de compradores internacionales.
  • Arándanos, palta, chirimoya, granadilla, jengibre y cúrcuma son los productos estrellas de los exportadores peruanos.

Con la asistencia de más de 200 personas, entre productores agrarios, exportadores peruanos y compradores internacionales, se realizó hoy la inauguración del pabellón Perú en la feria Fruit Logistica 2019, líder a nivel mundial en el rubro de frutas y hortalizas, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

El pabellón Perú dio inicio a sus actividades con el tradicional corte de cinta que contó con la presencia de Gycs Gordon, consejero de la Oficina Comercial del Perú en el Exterior de Alemania (OCEX); Elmer Shialer, embajador del Perú en el país germano; Víctor Sarabia, coordinador de agronegocios de PROMPERÚ; y Mónica Dávila, representante de Sierra y Selva Exportadora.

Por el sector privado participaron Arturo Medina, gerente general de la Asociación de Productores de Palta Hass (PROHASS); Sergio del Castillo, gerente general de la Asociación de Productores de Cítricos del Perú (PROCITRUS); Leonardo Mariátegui, director de la Sociedad Nacional de Industrias (SIN) y Michael Rehmer, representante de la Cámara de Comercio e Industria Peruano Alemania.

La delegación peruana liderada por PROMPERÚ y Mincetur -conformada por 60 empresarios de Ica, Piura, Junín, La Libertad, Lima, Ica y Lambayeque- inició este primer día de la feria Fruit Logistica 2019 con interesantes contactos con compradores profesionales, quienes buscarán cerrar compromisos por US$ 230 millones a concretarse en los siguientes doce meses.

Perú está presentando una atractiva oferta consistente en arándanos, palta, chirimoya, granadilla, jengibre y cúrcuma, considerados productos estrellas, además de uva,NEGOCIANDO

granada, mango, limón, maracuyá, entre otros. Este año, por primera vez, se presentarán las papas nativas.

La participación peruana en la feria Fruit Logistica es organizada por el Mincetur, PROMPERÚ y la Cámara de Comercio e Industria Peruana Alemana, con el apoyo de

la OCEX con sede en Alemania, la Embajada de Perú en Alemania y Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP).

 
DATO

En el marco de la participación ferial, PROMPERÚ entregó una copia del libro Perú: El Gusto es Nuestro al viceministro de transporte e infraestructura digital de Alemania, Steffen Bilger, al embajador del Perú en Alemania, Elmer Shialer; y al gerente general de la Asociación Empresarial para América Latina, Orlando Baquero, a fin de promocionar y posicionar nuestra gastronomía a nivel internacional.
En esta producción conjunta de PROMPERÚ y Mincetur se presenta el perfil de un país que ha desarrollado un modelo gastronómico cimentado en historias y propuestas que deben ser conocidas; un país biodiverso y en crecimiento que tiene como base un conocimiento ancestral en el cultivo y elaboración de alimentos, características atractivas para las inversiones extranjeras.

FRUIT LOGISTICA 2019

  • Frutas y hortalizas peruanas se lucirán en Fruit Logistica 2019, que se llevará a cabo del 6 al 8 de febrero en Berlín
  • Participación de 290 empresarios dará inicio a estrategia de promoción basada en las marcas sectoriales agrícolas

Con una numerosa delegación de empresarios, Perú se hará presente por décimo sétima vez en Fruit Logistica, la feria líder a nivel mundial en frutas y hortalizas, que se desarrollará del 6 al 8 de febrero en Berlín, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ).

Para esta edición, se espera que la participación peruana en la capital germana genere compromisos comerciales por alrededor de US$ 230 millones, a materializarse en los próximos doce meses.

La delegación peruana está integrada por alrededor de 290 empresarios, que incluye representantes de gremios del sector como ProCitrus, ProHass, ProArándanos, ProVid, la Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango (APEM), la Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP), la Cámara de Comercio de Lima, Sociedad de Comercio Exterior (Comex PERÚ) y el Ministerio de Agricultura y Riego con un grupo de organizaciones productoras.

Stand de la Marca Perú Fruit Logistica 2018 en Berlín.
Stand de la Marca Perú Fruit Logistica 2018 en Berlín.

La oferta peruana que se presentará en Fruit Logistica está conformada por uva, espárrago, granada, granadilla, maracuyá, banano orgánico, mango, arándanos, entre otros, que han mostrado una importante demanda en el mercado europeo en los últimos años. Existe un especial interés en promover el jengibre, palta, chirimoya y limones.

Esta participación es impulsada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), PROMPERÚ y la Cámara de Comercio e Industria Peruana Alemana, con el apoyo de la Oficina Comercial del Perú en el Exterior (OCEX) con sede en Alemania, la embajada de Perú en Alemania y AGAP.

En su edición anterior, la feria Fruit Logistica reunió a 3 077 expositores de 84 países, quienes recibieron a más de 76 000 visitantes profesionales de 130 naciones.

Estrategia comecial

Perú inicia una nueva etapa en la estrategia de promoción de la oferta exportable de alimentos, poniéndola en valor con las marcas sectoriales y la gastronomía, bajo una fuerte presencia en las redes sociales y la intervención de influenciadores de diversos sectores como el deporte o lifestyle, conocidos por ser amantes de la comida saludable.

Asimismo, se establecerán alianzas con marcas mundiales de alimentos y líderes del sector retail para llegar a diferentes nichos de mercados y al consumidor final. Así, los primeros beneficiados serán las pequeñas y medianas empresas peruanas, principalmente las que cuenten con una oferta de productos exóticos y funcionales.

Las exportaciones del sector agroindustrial a la Unión Europea sumaron US$ 2 263 millones entre enero y noviembre del 2018, mostrando un aumento de 15 % en relación al mismo periodo del año anterior. Alemania se encuentra entre los cinco principales mercados de destino junto con España, Países Bajos, Italia y Reino Unido.

El dato

Por la trascendencia de Fruit Logistica en el sector alimentos se decidió presentar, en el marco de este evento, el libro ‘Perú, el gusto es nuestro’, para destacar el posicionamiento de la gastronomía peruana en el mundo, que usa como insumos productos de la marca Super Foods Perú.

Exportación de pota y langostinos peruanos

  • Participación peruana en China Fisheries & Seafood Expo generó compromisos comerciales por US$ 42 millones a concretarse en los siguientes doce meses

La pota y los langostinos fueron dos de los productos peruanos más demandados por el mercado chino en la China Fisheries & Seafood Expo 2018, principal feria de Asia dedicada a los productos de mar, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ).

La actividad se llevó a cabo en noviembre en la ciudad de Qingdao, China, y en este importante evento se pudo comprobar la alta calidad de la oferta peruana y su creciente demanda en el continente asiático.

Fueron 18 empresas las que participaron con el apoyo de PROMPERÚ, de las cuales cuatro lo hicieron por primera vez. En total se realizaron 600 citas de negocios que dieron como resultado compromisos comerciales por US$ 42 millones a concretarse en los siguientes doce meses.

PRODUCTOS DEMANDADOS

China Fisheries (2)La pota es consumida como snack y es muy solicitada no solo en China, sino en Corea del Sur, Rusia y Japón. Los langostinos tuvieron también muy buena demanda en la China Fisheries & Seafood Expo por el alto nivel de su consumo en este mercado. Recordemos que hace poco más de un año se suscribió el protocolo sanitario para el ingreso de este producto a China.

Es importante mencionar que entre enero y octubre del 2018 las exportaciones pesqueras no tradicionales a China alcanzaron los US$ 173 millones, es decir, 33.6% más que lo mostrado en el mismo periodo del 2017.

 

LA FERIA

China Fisheries & Seafood Expo 2018, con más de 29 000 visitantes y 1 500 expositores de 50 países, es considerado el evento más importante de Asia para productos de mar y tecnologías de desarrollo.

Es importante considerar que China ha triplicado sus importaciones de productos de mar en los últimos seis años, de acuerdo a estudios de la United Nation’s Food and Agricultural Organization. Asimismo, se ha proyectado el incremento en 80 % de la demanda en los siguientes cinco años, colocando a este país como el principal importador del sector en el mundo.

 

El éxito peruano en la Summer Fancy Food

Perú cierra negocios por US$ 81 millones en importante feria norteamericana de alimentos especiales y gourmet  

  • Se superó en 15.7% proyecciones iniciales de negocios en feria Summer Fancy Food de Nueva York.

  • Los productos más demandados fueron pulpas de frutas, alcachofas, pimientos, espárragos, quinua, chocolates, aceitunas y sacha inchi.

Los productos peruanos exhibidos en la feria  Summer Fancy Food 2018 tuvieron una gran acogida entre los compradores internacionales, obteniendo compromisos comerciales por US$ 81 millones para los próximos 12 meses; es decir, 15.7% más que lo proyectado, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

La Summer Fancy Food es la mayor feria en Norteamérica dedicada a alimentos especiales y gourmet, y se realizó del 30 de junio al 2 de julio en Nueva York, Estados Unidos. Contó con más de 2,600 expositores de 57 países y con la asistencia de 16,000 visitantes profesionales.

SFF 1

La delegación peruana estuvo integrada por 24 empresas que presentaron más de 100 productos innovadores con valor agregado bajo la marca Super Foods Peru, con lo que se espera contribuir con la difusión de productos para el mercado norteamericano, así como para segmentos que aprecian esta línea por sus niveles de calidad y valores nutritivos. Nuestra participación contó con el apoyo de la Oficina Comercial del Perú en el Exterior (OCEX) de Nueva York.

Asimismo, los productos peruanos tuvieron un espacio en importantes medios de comunicación especializados, como el Specialty Food Magazine y el Oficial Daily Show, que permitió acercar nuestros productos a potenciales importadores internacionales.

SFF 2

Industria peruana interesa al mundo

Industria peruana genera gran expectativa en compradores de Europa y Latinoamérica

  • En rueda de negocios Industria Perú 2018 participarán más de 160 importadores y 170 exportadores que buscarán generar negocios por US$ 90 millones.

  • Compradores también realizarán visitas a plantas y empresas de Ucayali, Madre de Dios, Junín y Arequipa, así como a las ferias Expo VES en el parque industrial de Villa El Salvador y Expo Arcón.                                        

Con la asistencia de alrededor de 160 compradores extranjeros de Latinoamérica y Europa y más de 170 exportadores de diferentes regiones del país, el 5 de julio se dará inicio a la novena edición de la rueda de negocios Industria Perú, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ

Esta actividad, dedicada a las exportaciones de manufacturas diversas, es la principal herramienta de promoción comercial del sector, en donde se negocian diez líneas: envases y embalajes, equipamiento para la industria alimentaria, materiales y acabados para la construcción, manufacturas de madera, proveedores a la minería, autopartes, eléctrica, cosméticos, ingredientes y colorantes naturales y equipamiento y material médico.

Para la presente edición se espera realizar 1,800 citas de negocios que generen compromisos comerciales superiores a los US$ 90 millones.

Es importante mencionar que desde el 2012 a la fecha, Industria Perú ha generado US$ 375 millones en proyecciones de negocios, 7,686 citas de trabajo y han participado 766 exportadores.

En cada edición, Industria Perú contribuye a posicionar a Perú como un país con una oferta exportable de calidad a precios competitivos y que está en condiciones de convertirse en un proveedor eficiente en el mundo en este sector, pero con especial atención en América Latina.

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Los compradores internacionales que participarán en esta edición de la rueda de negocios provienen de 20 países, siendo las delegaciones más numerosas las que llegan de Centro y Sudamérica.

Adicionalmente a la rueda de negocios, los compradores internacionales visitarán plantas e instalaciones de empresas en Ucayali, Madre de Dios, Junín y Arequipa, así como a las ferias Expo VES en el parque industrial de Villa El Salvador y a Expo Arcón del Centro de Convenciones Jockey. También se realizará el taller Implementación del Protocolo de Nagoya en Perú para la línea de cosmética.

Industria Perú es organizada por PROMPERÚ y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo con el apoyo de la Asociación de Exportadores (ADEX), la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) y la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

 

Nuevos productos gourmet del Perú generan gran interés en EEUU

Lanzamiento de nuevos productos gourmet peruanos en EE.UU. genera gran expectativa

  • Delegación de 24 empresas esperan compromisos comerciales por US$ 70 millones.

  • Perú presente por primera vez en importantes concursos innovadores de alimentos.

  • Delegación representa el 10% de las exportaciones del sector agrícola.

Con la presentación de más de 100 productos innovadores con valor agregado, una delegación de 24 empresas peruanas participan en la Summer Fancy Food 2018, la mayor feria en Norteamérica especializada en alimentos especiales y gourmet, que se realizará del 30 de junio al 2 de julio en Nueva York, Estados Unidos, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

Esta feria cuenta más de 2,600 expositores de 57 países y con la asistencia de más de 16,000 visitantes calificados con un rol importante en la industria de alimentos especiales, entre los que se encuentran importadores, representantes de tiendas por departamentos, supermercados, distribuidores, restaurantes y otros negocios relacionados con los alimentos y bebidas de calidad.

PROMPERÚ tiene especial interés en promover el desarrollo y la consolidación de las exportaciones de productos gourmet por el alto valor agregado comercial que tiene este tipo de oferta.

Páprika o ají panca seco.
Páprika o ají panca seco.

Bajo la marca Super Foods Peru se espera contribuir con la difusión de productos para el mercado norteamericano, así como para segmentos que aprecian esta línea por sus niveles de calidad y valores nutritivos.

Cabe destacar que la delegación peruana exporta alrededor de US$ 620 millones, lo que equivale a cerca del 10% de las exportaciones totales del sector agrícola en el 2017. En tanto que, como resultado de su participación en la Summer Fancy Food, se esperan proyecciones de negocios para los siguientes 12 meses por US$ 70 millones.

Además de los alimentos priorizados elaborados en base a aceituna, alcachofas y chocolates, se presentará un número importante de productos innovadores como alimentos gourmet, entre ellos, pestos, variedad de salsas, vegetales con bruschettas, grillados, vinagretas, ensaladas, mermeladas, tapenades y dips.

Productos a base de quinua, la fuente de proteínas más completa; productos “ready to eat” en diversas presentaciones, donde se encuentran súper alimentos como espárragos, pimientos, quinua roja y negra, alcachofas, mix de vegetales, y pimientos en diversas presentaciones como pimiento piquillo, jalapeño, páprika, ají amarillo, pimiento morrón, pimiento cherry, lágrima, sweety drop o sweet peep, entre otros, también se ofertarán, así como productos orgánicos.

Aceitunas verdes.
Aceitunas verdes.

El pisco, bebida bandera, también tendrá un espacio especial, en donde podrá exhibirse y darse a conocer a todos los visitantes internacionales.

La presentación peruana contará con una nutrida agenda de actividades en donde está incluida Chocodemos, a cargo de Alice Medrich, chef-chocolatier y unas de las principales expertas de Estados Unidos en chocolate y postres a base de este producto.

Además, habrá degustación de productos elaborados con maíz morado.

Finalmente, es importante mencionar que por primera vez diversas empresas estarán participando en concursos de innovación tales como Sofi Awards y Pitch Competition, reconocimientos que se otorgan a las empresas innovadoras que están transformando la industria de alimentos en el mundo.

La expansión del cacao peruano a travès el mundo

Empresarios de Cusco, Madre de Dios, Junín y Huánuco se preparan para exportar cacao fino de aroma

 • Esperan incrementar envíos de chocolates, bombones y coberturas a Asia, América del Norte y Europa.

 Treinta y siete organizaciones de Cusco, Madre de Dios, Huánuco y Junín participaron en el taller ‘Técnicas de Formulación de Chocolate, Bombonería y Cobertura’ con la finalidad de obtener nuevas propuestas de valor que les permita incrementar sus exportaciones de cacao fino de aroma a Asia, América del Norte y Europa, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

Este taller se realizó el 6 y 7 de junio en La Convención (Cusco) y el 11 y 12 del mismo mes en Tingo María (Huánuco), y se espera que con lo aprendido los participantes tengan la opción de producir chocolates, bombones y coberturas de calidad internacional.

La alianza entre PROMPERÚ y PUM – Expertos Seniors de los Países Bajos, permitió contar con la experta Marisca Bianca Scholte, con 12 años de experiencia en chocolate y dueña de Chocolaterie 1912 de Holanda, quien transmitió su ‘know how’ a las empresas, resaltando las características sensoriales del cacao nativo chuncho.

T Cacao fino (1)

Una innovación en los talleres ha sido el aprovechamiento de ingredientes nativos y superalimentos para elaborar chocolates en barra, bombones, ganache y pralinés, con rellenos de castaña, copoazú, quinua, aguaymanto, licor de café, grano tostado de cacao nativo chuncho, camu camu, taperibá, lúcuma, licores exóticos, nibs de café, entre otros.

Durante las visitas técnicas, la especialista brindó asesoría y asistencia personal a las empresas en la mejora del procedimiento de templado, indicando factores externos que afectan la calidad del producto y la importancia de conocer la función de los azúcares e ingredientes que intervienen en la formulación perfecta de chocolate.

T Cacao fino (2)

El taller incluyó también asesoramiento especializado en formulación de chocolate de boca a través de la visita a plantas de proceso en Cusco y Huánuco.

Los empresarios participantes valoraron esta actividad que les permite reformular sus productos de chocolatería con ingredientes originarios de sus regiones para presentar propuestas innovadoras y con calidad al mercado internacional. Así se preparan para la segunda misión de compradores internacionales de cacao fino de aroma a Junín y Huánuco, que se realizará entre agosto y setiembre próximo.