Author: Checkin-Fairs & Markets

Sector maderero peruano genera compromisos comerciales

  • Los productos más demandados en feria Domotex (Alemania) fueron los pisos sólidos para interiores y los decking para exteriores.
  • En esta edición, participaron exportadores de Lima y Madre de Dios, así como representantes del Consorcio Exportador Ucayali

 Empresarios nacionales del sector maderero culminaron su participación en la feria alemana Domotex 2019 con compromisos comerciales que alcanzan los US$ 3.3 millones, a concretarse en los próximos 12 meses, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ).

Esta actividad, que se realizó entre el 11 y el 14 de enero en Hannover, tuvo la finalidad de promover la internacionalización de pequeñas y medianas empresas de la línea de manufacturas de madera. En esta edición, participaron exportadores de Lima y Madre de Dios y del Consorcio Exportador Ucayali (CEMU Ucayali), representando a las doce pymes que lo conforman.

Los compradores que visitaron el pabellón peruano en Domotex destacaron los colores de la madera sólida para interiores y la calidad de sus acabados, así como la variedad de especies manejadas por los expositores de pisos. Entre los productos más demandados estuvieron los pisos sólidos para interiores y los decking para exteriores.

Los compradores más interesados por la oferta peruana fueron los de Alemania, Francia, Bélgica y Dinamarca.

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Feria DOMOTEX 2019

De este modo, Perú demostró ser un proveedor diferenciado del sector debido a la alta resistencia, durabilidad y belleza natural de su madera. De otro lado, es importante mencionar que se cumplió la meta de captar nuevos contactos de negocios, lo que se realizó con el apoyo de la Oficina Comercial del Perú en el Exterior (OCEX) de Alemania.

La participación en la feria Domotex fue organizada por PROMPERÚ y la OCEX de Alemania, y contó con el apoyo técnico de Import Promotion Desk (IPD). Cabe señalar que la mayoría de empresas participantes cuentan con certificación en el manejo de bosques (FSC o Cadena de Custodia) y emisión de carbono neutral.

EL DATO

El 2018, las exportaciones de la línea de manufacturas de madera sumaron US$ 110 millones, siendo los principales mercados China, México y Estados Unidos, además de República Dominicana y Francia, que se han consolidado como destinos de importancia. Es importante señalar que la exportación de madera certificada hacia Europa está creciendo en lo últimos años.

Exportación de pota y langostinos peruanos

  • Participación peruana en China Fisheries & Seafood Expo generó compromisos comerciales por US$ 42 millones a concretarse en los siguientes doce meses

La pota y los langostinos fueron dos de los productos peruanos más demandados por el mercado chino en la China Fisheries & Seafood Expo 2018, principal feria de Asia dedicada a los productos de mar, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ).

La actividad se llevó a cabo en noviembre en la ciudad de Qingdao, China, y en este importante evento se pudo comprobar la alta calidad de la oferta peruana y su creciente demanda en el continente asiático.

Fueron 18 empresas las que participaron con el apoyo de PROMPERÚ, de las cuales cuatro lo hicieron por primera vez. En total se realizaron 600 citas de negocios que dieron como resultado compromisos comerciales por US$ 42 millones a concretarse en los siguientes doce meses.

PRODUCTOS DEMANDADOS

China Fisheries (2)La pota es consumida como snack y es muy solicitada no solo en China, sino en Corea del Sur, Rusia y Japón. Los langostinos tuvieron también muy buena demanda en la China Fisheries & Seafood Expo por el alto nivel de su consumo en este mercado. Recordemos que hace poco más de un año se suscribió el protocolo sanitario para el ingreso de este producto a China.

Es importante mencionar que entre enero y octubre del 2018 las exportaciones pesqueras no tradicionales a China alcanzaron los US$ 173 millones, es decir, 33.6% más que lo mostrado en el mismo periodo del 2017.

 

LA FERIA

China Fisheries & Seafood Expo 2018, con más de 29 000 visitantes y 1 500 expositores de 50 países, es considerado el evento más importante de Asia para productos de mar y tecnologías de desarrollo.

Es importante considerar que China ha triplicado sus importaciones de productos de mar en los últimos seis años, de acuerdo a estudios de la United Nation’s Food and Agricultural Organization. Asimismo, se ha proyectado el incremento en 80 % de la demanda en los siguientes cinco años, colocando a este país como el principal importador del sector en el mundo.

 

Perú Service Summit 2018

Exportadores de servicios esperan alcanzar los US$ 100 millones en transacciones comerciales

Con expectativas de más de US$ 100 millones como resultado de 2,300 citas de negocios, se inició el Perú Service Summit 2018, plataforma comercial  especializada en exportación de servicios que reúne a lo mejor de la oferta de contenidos y soluciones empresariales, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

En este evento, los emprendedores peruanos tendrán la oportunidad de contactarse con más de 100 empresarios de más de 15 países y ellos, a la vez, podrán generar negocios con los mejores exportadores peruanos. Las líneas que se negociarán son: animación digital, arquitectura, BPO – cobranza, consultoría en ingeniería, editorial, industria gráfica, marketing digital, servicios a la minería y software.

Asimismo, en el Foro Internacional de Servicios se prevé la participación de unas 40,000 personas de manera presencial y virtual, a través del streaming que se transmitirá en la web http://www.peruservicesummit.com/

Rueda de negocios
Rueda de negocios

Cabe mencionar que en las siete versiones previas realizadas del Perú Service Summit se generaron negocios acumulados por US$ 400 millones, con la presencia de 1,200 empresarios nacionales e internacionales. A su turno, el Foro Internacional de Servicios registró 145,650 participantes.

Además, se realizará la premiación Perú Exporta Servicios, la rueda financiera, el Congreso Latinoamericano de Cobranzas y la Ruta Exportadora: Diez Pasos para la Exportación de Servicios.

En esta edición, se realizará el lanzamiento del primer smart watch para niños, desarrollado por una empresa peruana y que próximamente ingresará al mercado estadounidense. Asimismo, se presentará la solución biométrica para la inclusión social para la identificación de ciudadanos peruanos interconectados con la Reniec para acceder a información remota desde lugares donde no existe cobertura de datos.

Se realizará, también, el lanzamiento de la Coalición de Exportadores de Servicios, integrado por diferentes gremios especializados para impulsar el desarrollo de los servicios y su internacionalización.

Perú Service Summit es organizado por PROMPERÚ, con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, la Cámara de Comercio de Lima, la Sociedad Nacional de Industrias – SNI, la Asociación de Exportadores – ADEX, Sociedad de Comercio Exterior del Perú – Comex Perú, la Asociación Peruana de Centros de Contacto – APECO y la Asociación Peruana de Software y Tecnologías – APESOFT.

Exportaciones

En los últimos años, Perú ha tenido mayor presencia como país proveedor de servicios especializados. Es así que, de lo exportado en este sector en el 2004 por un monto de US$ 1,993 millones, se llegó a US$ 7,394 millones en el 2017. Se espera que al año 2021 el monto alcance los US$ 13,000 millones.

Reconocidos especialistas internacionales se darán cita en Foro de Exportación de Servicios

Especialistas de reconocidas instituciones relacionadas a la exportación de servicios se darán cita en el VIII Foro Internacional de Exportación de Servicios, el cual se realizará el miércoles 29 de agosto en el marco del Perú Service Summit 2018, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

El foro es gratuito y dirigido a todos los interesados en conocer más sobre el sector e iniciarse en la exportación de servicios.

Se tratarán temas relacionados al panorama internacional del mercado de servicios, competitividad, la participación de las entidades públicas y privadas en el desarrollo de las empresas del sector y su promoción en el exterior.

PSS (3)Estos temas serán impartidos por especialistas de Deloitte, International Data Corportation (IDC), la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), la Sociedad Nacional de Industrias, la Asociación de Exportadores (ADEX), la Cámara de Comercio de Lima, la Asociación Peruana de Software y Tecnología (Apesoft), Bancomext, Cofide, BBVA, Indecopi, Concytec, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo y PROMPERÚ.

Perú Service Summit es organizado por PROMPERÚ con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, la Cámara de Comercio de Lima, la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), la Asociación de Exportadores (ADEX), la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (Comex Perú), la Asociación Peruana de Centros de Contacto (APECO) y la Asociación Peruana de Software y Tecnologías (APESOFT).

Las personas interesadas en participar en el foro pueden participar previa inscripción en:

http://www.peruservicesummit.com/foro-internacional.html

ALIMENTOS EN EL EXTERIOR SUMARÍAN US$ 15 MIL MILLONES EN EL BICENTENARIO

La industria de alimentos es la actividad que aporta más al empleo y adicionalmente formaliza, incrementa las remuneraciones, impacta positivamente en la economía de las regiones y la descentralización. Con un entorno positivo y siendo más competitiva, sus exportaciones podrían llegar a los US$ 15 mil millones en el Bicentenario de la república, estimó el presidente de la Asociación de Exportadores (ADEX), Juan Varilias Velásquez.

Durante la conferencia de presentación de la feria Expoalimentaria, que se realizará del 26 al 28 de septiembre próximo en el Jockey, añadió que con el esfuerzo de todos –sector público-privado, es una meta factible.

 Proyectó que este año esos despachos (agroindustria y pesca no tradicional) llegarían a los US$ 8 mil millones, de los cuales US$ 6 mil 900 millones serían de productos agrarios y US$ 1,200 millones pesqueros. “De cara al futuro tenemos mucho espacio para crecer. Las megatendencias globales señalan que hay una creciente demanda por alimentos. En ese sentido, Expoalimentaria aporta de manera significativa al aprovechamiento de las oportunidades”, dijo.

ADEX

Aporte a la exportación de alimentos

Luego de indicar que en los 9 años de la feria, participaron 45 países, de los cuales once son mercados ya desarrollados por los exportadores peruanos y regresarán a la feria porque ya conocen nuestra oferta y les interesa fortalecer las relaciones comerciales, Varilias puntualizó que los envíos de alimentos hacia varios de ellos se han más que triplicado en este lapso de 9 años.

Detalló que 12 son países emergentes, fundamentalmente del Asia, pero por su ritmo de crecimiento, muy pronto se consolidarán. “China, por ejemplo, representa un crecimiento de más de 660%. Hemos casi multiplicado por 7 nuestras exportaciones de alimentos”, comentó.

Enfatizó que no menos importantes son los 22 países restantes en los que se está  desarrollando presencia en los últimos años. Esos destinos representan un reto y sumarán al objetivo de que Perú sea la despensa del mundo. También pidió tomar conciencia que el mercado interno peruano es pequeño respecto a su potencial productivo por lo que consideró que la exportación es la vía de desarrollo más importante de los agricultores y pescadores.

“Esta convicción es compartida por nuestras autoridades. La mayor evidencia de ello es que pronto se renovará la Ley de Promoción Agraria y que se extenderá a la acuicultura para que intensifique la inversión e incremente las exportaciones, generando más bienestar para los peruanos. Hay que tener en cuenta también a la Selva, que guarda una gran potencial que debe ser aprovechado”, dijo.

Finalmente expresó su reconocimiento a nuestras autoridades gubernamentales que mantienen un diálogo abierto con el gremio exportador a través de mesas de trabajo ejecutivas y multidisciplinarias por medio de las cuales se busca remover barreras y ser más competitivos.

Feria

A su turno, el gerente general de ADEX, Jorge Urbina, detalló que la Expoalimentaria se realizará del 26 al 28 de septiembre próximo en el Centro de Convenciones del Jockey y está consolidándose como una de las principales plataformas para promover la presencia de los productos peruanos en el exterior. Ayudaría a generar negocios por más de US$ 850 millones. Serán alrededor de 500 las empresas expositoras, no solo peruanas, sino de otros países.

Alemania, Argentina, Brasil, Canadá, Chile, China, Colombia, Costa Rica, Ecuador, España, Estados Unidos, Grecia, Indonesia, Italia, Corea, Malasia, México, Portugal, Taiwan y Turquía, son algunas de las naciones que confirmaron su presencia en los Pabellones País.

PRENSA 3

Actividades complementarias

En el marco de la X Expoalimentaria se llevarán a cabo distintas conferencias temáticas con especialistas peruanos e internacionales, entre ellas, la ‘X Convención de Productos Orgánicos y Sostenibles’, la ‘VI Convención Internacional de Mercados y Tendencias’ y la ‘VII Convención de Todo Packaging’.

Adicionalmente, se realizará el ‘IX Concurso de Innovación’ que reconocerá la labor creativa de las empresas peruanas con productos innovadores, resaltarán el ‘Salón de Cacao y café peruano para el mundo’, ‘Salón de cata’, Salón del Pisco y Chocolate’ y el  ‘Salón de Innovación’.

Manteniendo un enfoque socialmente responsable y “eco-friendly”, en la Expoalimentaria se presentará también el ‘Salón Culinario’ a fin de difundir la oferta peruana de alimentos entre los asistentes. Otra de las novedades serán sus zonas de food truck, take & go y de bebidas exprés.

_DSC2042En la conferencia de prensa también estuvieron presentes el viceministro de Desarrollo e Infraestructura Agraria y Riego del Minagri, Pablo Aranibar, el Director de Exportaciones de PromPerú, Luis Torres y el Director de Promoción de Turismo de la Cancillería, Pedro Reátegui.

La feria, organizada por ADEX con el valioso apoyo de Minagri, Mincetur, RR.EE. y PromPerú, recibirá a más de 40 mil visitantes, en los tres días de duración. Algunos de los 3,500 compradores internacionales -de 24 países- que confirmaron su presencia este año son Alibaba Group de China, Auchan de Alemania, Grupo Rey de Panamá, US Foods de EE.UU. y HEB de EE.UU.

Foto: Luis Torres – Director de Exportaciones de PromPerú y  nuestra revista Checkin

 

CREATIVIDAD E INGENIO EMPRESARIAL

Expoalimentaria, la feria de alimentos, bebidas, maquinaria, envases y embalajes más importante de Latinoamérica, premia desde el año 2010, el ingenio y la creatividad empresarial por el desarrollo de nuevos y mejores productos peruanos, a través del Concurso de Innovación, organizado por la Asociación de Exportadores (ADEX).

Esta competencia es una oportunidad para que las compañías den a conocer su labor en innovación, en las categorías ‘Bebidas y licores’, ‘Confitería y snacks’, ‘Alimentos en conserva’, ‘Productos deshidratados’, ‘Productos lácteos y derivados’, ‘Café, cacao y subproductos’, ‘Productos gourmet y delicatesen’, ‘Productos refrigerados y congelados’, ‘Productos marinos y acuícolas’, ‘Productos precocinados’, y ‘Productos Funcionales y Nutracéuticos’.

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Los ganadores serán elegidos por un jurado conformado por profesionales reconocidos de diferentes campos de la innovación alimentaria como instituciones de promoción comercial, líderes del sector gastronómico, instituciones técnicas, y medios especializados, quienes evaluarán la innovación del producto, originalidad, practicidad, valor nutricional, aspecto sensorial, su utilidad, empaque, entre otros atributos.

El presidente del gremio empresarial, Juan Varilias Velásquez, dijo que la innovación de insumos, envases y formas de consumo son importantes para que la oferta de alimentos peruanos en el exterior se fortalezca. “Este año se realizará el IX Concurso de Innovación que reconocerá el esfuerzo de las empresas de nuestro país. Esperamos con mucho entusiasmo los productos que desarrollaron de manera ingeniosa”, expresó.

La Expoalimentaria – que convoca alrededor de 500 empresas peruanas y del exterior en el Centro de Exposiciones Jockey en Lima – se lleva a cabo gracias a la labor coordinada entre ADEX e instituciones públicas como el Minagri, Mincetur, Produce, PromPerú, RR.EE. y los gobiernos regionales.

DSC_3353A través de esta feria, Varilias recalcó que las instituciones involucradas buscan contribuir con la economía del Perú, ayudar a los empresarios a ampliar su red de contactos, fortalecer su ingreso a nuevos mercados; y descubrir más productos, servicios y tecnologías de la industria alimentaria. Se realizará los días 26, 27 y 28 de setiembre.

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El éxito peruano en la Summer Fancy Food

Perú cierra negocios por US$ 81 millones en importante feria norteamericana de alimentos especiales y gourmet  

  • Se superó en 15.7% proyecciones iniciales de negocios en feria Summer Fancy Food de Nueva York.

  • Los productos más demandados fueron pulpas de frutas, alcachofas, pimientos, espárragos, quinua, chocolates, aceitunas y sacha inchi.

Los productos peruanos exhibidos en la feria  Summer Fancy Food 2018 tuvieron una gran acogida entre los compradores internacionales, obteniendo compromisos comerciales por US$ 81 millones para los próximos 12 meses; es decir, 15.7% más que lo proyectado, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

La Summer Fancy Food es la mayor feria en Norteamérica dedicada a alimentos especiales y gourmet, y se realizó del 30 de junio al 2 de julio en Nueva York, Estados Unidos. Contó con más de 2,600 expositores de 57 países y con la asistencia de 16,000 visitantes profesionales.

SFF 1

La delegación peruana estuvo integrada por 24 empresas que presentaron más de 100 productos innovadores con valor agregado bajo la marca Super Foods Peru, con lo que se espera contribuir con la difusión de productos para el mercado norteamericano, así como para segmentos que aprecian esta línea por sus niveles de calidad y valores nutritivos. Nuestra participación contó con el apoyo de la Oficina Comercial del Perú en el Exterior (OCEX) de Nueva York.

Asimismo, los productos peruanos tuvieron un espacio en importantes medios de comunicación especializados, como el Specialty Food Magazine y el Oficial Daily Show, que permitió acercar nuestros productos a potenciales importadores internacionales.

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Industria peruana interesa al mundo

Industria peruana genera gran expectativa en compradores de Europa y Latinoamérica

  • En rueda de negocios Industria Perú 2018 participarán más de 160 importadores y 170 exportadores que buscarán generar negocios por US$ 90 millones.

  • Compradores también realizarán visitas a plantas y empresas de Ucayali, Madre de Dios, Junín y Arequipa, así como a las ferias Expo VES en el parque industrial de Villa El Salvador y Expo Arcón.                                        

Con la asistencia de alrededor de 160 compradores extranjeros de Latinoamérica y Europa y más de 170 exportadores de diferentes regiones del país, el 5 de julio se dará inicio a la novena edición de la rueda de negocios Industria Perú, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ

Esta actividad, dedicada a las exportaciones de manufacturas diversas, es la principal herramienta de promoción comercial del sector, en donde se negocian diez líneas: envases y embalajes, equipamiento para la industria alimentaria, materiales y acabados para la construcción, manufacturas de madera, proveedores a la minería, autopartes, eléctrica, cosméticos, ingredientes y colorantes naturales y equipamiento y material médico.

Para la presente edición se espera realizar 1,800 citas de negocios que generen compromisos comerciales superiores a los US$ 90 millones.

Es importante mencionar que desde el 2012 a la fecha, Industria Perú ha generado US$ 375 millones en proyecciones de negocios, 7,686 citas de trabajo y han participado 766 exportadores.

En cada edición, Industria Perú contribuye a posicionar a Perú como un país con una oferta exportable de calidad a precios competitivos y que está en condiciones de convertirse en un proveedor eficiente en el mundo en este sector, pero con especial atención en América Latina.

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Los compradores internacionales que participarán en esta edición de la rueda de negocios provienen de 20 países, siendo las delegaciones más numerosas las que llegan de Centro y Sudamérica.

Adicionalmente a la rueda de negocios, los compradores internacionales visitarán plantas e instalaciones de empresas en Ucayali, Madre de Dios, Junín y Arequipa, así como a las ferias Expo VES en el parque industrial de Villa El Salvador y a Expo Arcón del Centro de Convenciones Jockey. También se realizará el taller Implementación del Protocolo de Nagoya en Perú para la línea de cosmética.

Industria Perú es organizada por PROMPERÚ y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo con el apoyo de la Asociación de Exportadores (ADEX), la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) y la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

 

Nuevos productos gourmet del Perú generan gran interés en EEUU

Lanzamiento de nuevos productos gourmet peruanos en EE.UU. genera gran expectativa

  • Delegación de 24 empresas esperan compromisos comerciales por US$ 70 millones.

  • Perú presente por primera vez en importantes concursos innovadores de alimentos.

  • Delegación representa el 10% de las exportaciones del sector agrícola.

Con la presentación de más de 100 productos innovadores con valor agregado, una delegación de 24 empresas peruanas participan en la Summer Fancy Food 2018, la mayor feria en Norteamérica especializada en alimentos especiales y gourmet, que se realizará del 30 de junio al 2 de julio en Nueva York, Estados Unidos, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

Esta feria cuenta más de 2,600 expositores de 57 países y con la asistencia de más de 16,000 visitantes calificados con un rol importante en la industria de alimentos especiales, entre los que se encuentran importadores, representantes de tiendas por departamentos, supermercados, distribuidores, restaurantes y otros negocios relacionados con los alimentos y bebidas de calidad.

PROMPERÚ tiene especial interés en promover el desarrollo y la consolidación de las exportaciones de productos gourmet por el alto valor agregado comercial que tiene este tipo de oferta.

Páprika o ají panca seco.
Páprika o ají panca seco.

Bajo la marca Super Foods Peru se espera contribuir con la difusión de productos para el mercado norteamericano, así como para segmentos que aprecian esta línea por sus niveles de calidad y valores nutritivos.

Cabe destacar que la delegación peruana exporta alrededor de US$ 620 millones, lo que equivale a cerca del 10% de las exportaciones totales del sector agrícola en el 2017. En tanto que, como resultado de su participación en la Summer Fancy Food, se esperan proyecciones de negocios para los siguientes 12 meses por US$ 70 millones.

Además de los alimentos priorizados elaborados en base a aceituna, alcachofas y chocolates, se presentará un número importante de productos innovadores como alimentos gourmet, entre ellos, pestos, variedad de salsas, vegetales con bruschettas, grillados, vinagretas, ensaladas, mermeladas, tapenades y dips.

Productos a base de quinua, la fuente de proteínas más completa; productos “ready to eat” en diversas presentaciones, donde se encuentran súper alimentos como espárragos, pimientos, quinua roja y negra, alcachofas, mix de vegetales, y pimientos en diversas presentaciones como pimiento piquillo, jalapeño, páprika, ají amarillo, pimiento morrón, pimiento cherry, lágrima, sweety drop o sweet peep, entre otros, también se ofertarán, así como productos orgánicos.

Aceitunas verdes.
Aceitunas verdes.

El pisco, bebida bandera, también tendrá un espacio especial, en donde podrá exhibirse y darse a conocer a todos los visitantes internacionales.

La presentación peruana contará con una nutrida agenda de actividades en donde está incluida Chocodemos, a cargo de Alice Medrich, chef-chocolatier y unas de las principales expertas de Estados Unidos en chocolate y postres a base de este producto.

Además, habrá degustación de productos elaborados con maíz morado.

Finalmente, es importante mencionar que por primera vez diversas empresas estarán participando en concursos de innovación tales como Sofi Awards y Pitch Competition, reconocimientos que se otorgan a las empresas innovadoras que están transformando la industria de alimentos en el mundo.

La expansión del cacao peruano a travès el mundo

Empresarios de Cusco, Madre de Dios, Junín y Huánuco se preparan para exportar cacao fino de aroma

 • Esperan incrementar envíos de chocolates, bombones y coberturas a Asia, América del Norte y Europa.

 Treinta y siete organizaciones de Cusco, Madre de Dios, Huánuco y Junín participaron en el taller ‘Técnicas de Formulación de Chocolate, Bombonería y Cobertura’ con la finalidad de obtener nuevas propuestas de valor que les permita incrementar sus exportaciones de cacao fino de aroma a Asia, América del Norte y Europa, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ.

Este taller se realizó el 6 y 7 de junio en La Convención (Cusco) y el 11 y 12 del mismo mes en Tingo María (Huánuco), y se espera que con lo aprendido los participantes tengan la opción de producir chocolates, bombones y coberturas de calidad internacional.

La alianza entre PROMPERÚ y PUM – Expertos Seniors de los Países Bajos, permitió contar con la experta Marisca Bianca Scholte, con 12 años de experiencia en chocolate y dueña de Chocolaterie 1912 de Holanda, quien transmitió su ‘know how’ a las empresas, resaltando las características sensoriales del cacao nativo chuncho.

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Una innovación en los talleres ha sido el aprovechamiento de ingredientes nativos y superalimentos para elaborar chocolates en barra, bombones, ganache y pralinés, con rellenos de castaña, copoazú, quinua, aguaymanto, licor de café, grano tostado de cacao nativo chuncho, camu camu, taperibá, lúcuma, licores exóticos, nibs de café, entre otros.

Durante las visitas técnicas, la especialista brindó asesoría y asistencia personal a las empresas en la mejora del procedimiento de templado, indicando factores externos que afectan la calidad del producto y la importancia de conocer la función de los azúcares e ingredientes que intervienen en la formulación perfecta de chocolate.

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El taller incluyó también asesoramiento especializado en formulación de chocolate de boca a través de la visita a plantas de proceso en Cusco y Huánuco.

Los empresarios participantes valoraron esta actividad que les permite reformular sus productos de chocolatería con ingredientes originarios de sus regiones para presentar propuestas innovadoras y con calidad al mercado internacional. Así se preparan para la segunda misión de compradores internacionales de cacao fino de aroma a Junín y Huánuco, que se realizará entre agosto y setiembre próximo.